Offerta di Lavoro

La risorsa ricercata con la mansione di Food & beverage manager, sarà un Responsabile dei servizi della ristorazione, si occuperà dell’organizzazione, gestione e coordinamento di tutte le attività connesse alla ristorazione in strutture alberghiere e/o ristorative, dalle risorse economiche dei servizi alla gestione del personale, dall’approvvigionamento al controllo qualità della produzione e distribuzione di cibi e bevande. Inoltre, deve Garantire il rispetto dell’immagine della struttura ricettiva, dal punto di vista dell’efficienza e degli standard di qualità. Deve Definire il budget e controlla i costi, controllare l’igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande. Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza e infortunistica nell’ambito della ristorazione. Deve Selezionare i fornitori, verificandone l’affidabilità. Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte. Predisporre il menù del ristorante, in collaborazione con lo chef o il cuoco. Coordinare i servizi di sala ristorante e il personale addetto. La risorsa deve pianificare e organizzare eventi non ordinari, quali ad esempio buffet, meeting, convegni, cene a tema, ecc. Curare i report settimanali da presentare alla direzione del ristorante (ricavi, coperti, partecipanti alle manifestazioni, ecc.) e verificare mensilmente i risultati consuntivi analizzando gli scostamenti rispetto al budget.